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唐家麦记饼食：每一口都是珠海人童年的味道
2024年04月15日 来源：农家书屋杂志 | 作者：中国珠海凯发k8一触即发官网
唐家麦记饼食是流传于广东省珠海市唐家湾镇一带的传统食品，是在珠三角地区流传了数百年的传统广式糕饼基础上，由唐家“麦记饼店”创始人许文锦先生于20世纪30年代加以改进，其子许华详发扬光大，并融合传统广式糕饼和西饼制作方法，独具一格，在唐家湾享誉八十余载。又因唐家湾华侨众多，通过唐家湾华侨的分享，在海外华人华侨群体中具有良好口碑。
唐家麦记饼食脱胎换骨于20世纪30年代，当时的唐家湾是中山模范县的县城，可谓是“中国最早的经济特区”。传统文化与现代文明融合、冲撞，南北饮食的交汇、糅合，使唐家湾地区的饮食、文化均颇为独特，屡有创新，其中就包括唐家麦记饼食。
唐家麦记饼食的形成，表现了唐家湾人民对美好生活的追求，对传统文化的继承，又从细微处体现了唐家湾人民大胆创新的精神。这种传统技艺，对进一步弘扬优秀民俗文化，促进本地区非物质文化遗产保护、传承和发展，紧密联系港澳同胞、海外华侨，建设和谐社会，具有深远意义。
唐家湾旅游资源丰富，唐家麦记饼食以“地方土特产”名义打造珠海城市名片，并开展工业旅游，提高本地的知名度，有助于地方经济繁荣发展。
唐家麦记饼食的不断传承，就是为了记住舌尖上的缕缕乡愁。2016年5月，唐家麦记饼食被列入了“珠海市第九批市级非物质文化遗产代表名录”。
【编辑：周志晟】
